Ciasto dla miłośników śliwek, czekolady i smaku alkoholu w słodkich wypiekach. Wilgotne czekoladowe ciasto i delikatna masa z dodatkiem nutelli, a dodatkowo aromatyczne śliwki namoczone w alkoholu. Nikt nie oprze się dodatkowej porcji. Inspiracja z „Moich Wypieków”.
Pijana śliwka
Składniki na ciasto:
3/4 szklanki oleju
1/2 szklanki wody
1 szklanka cukru kryształu
3 łyżki kakao
Wszystkie składniki dajemy do garnka i zagotowujemy. Studzimy.
Dodatkowo:
5 jaj
1/2 szklanki drobnego cukru
1,5 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Wykonanie:
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier, żółtka i miksujemy dalej do uzyskania puszystej masy. Powoli dodajemy kakaowe ciasto, mieszamy dokładnie łyżką. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy delikatnie mieszając łyżką. Blachę 20/25 wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto. Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku ok. 40 minut. Studzimy i wyjmujemy z blachy, kroimy na połowę.
Składniki na krem:
250 g masła
400 g nutelii
125 g serka mascarpone
Dodatkowo:
500 g wędzonych śliwek
200 ml alkoholu – wódki, rumu
3 łyżeczki kawy
250 ml wody
1 czekolada łyżka masła
Wykonanie:
Śliwki kroimy na paski i kilka godzin wcześniej zalewamy alkoholem. Powinny wszystko wciągnąć. Masło ucieramy na puch, dodajemy po łyżce serka mascarpone, miksujemy. Dodajemy po łyżce nutellę i dalej ucieramy. Do masy wrzucamy namoczone śliwki i mieszamy.
Nasączenie ciasta:
Zaparzamy mocną kawę, zwykłą lub rozpuszczalną, 250 ml. Studzimy. Do blachy wkładamy jedną część ciasta, nasączamy go połową kawy i smarujemy połową masy. Na wierzch kładziemy drugi blat, dokładnie przyciskamy. Nasączamy resztą ponczu i wykładamy pozostałą część masy, wyrównujemy powierzchnię. Całość polewamy rozpuszczoną z masłem czekoladą. Smacznego!
Więcej przepisów zaleźć można na blogu Smakołyk.
Halina Raducha
Autorka bloga kulinarnego „Smakołyk” udziela się w Dąbrowskim Stowarzyszeniu Produktu Lokalnego. Jest zafascynowana lokalną kulturą i tradycją, a jedną z jej pasji jest gotowanie.