Przysmaki cygańskie, tatarskie i dania przygotowane na staropolską nutę można spróbować na warsztatach kulinarnych, które odbywają się w Szkole Podstawowej w Geniuszach koło Sokółki. Pierwsze zajęcia zorganizowano wczoraj.
Warsztaty kulinarne są jednym z założeń projektu realizowanego przez Stowarzyszenie Dziedzictwo Kulturowe Igrył.
- Oprócz przeprowadzenia cyklu praktycznych zajęć w kuchni, chcemy również wydać książkę kucharską z przepisami na regionalne dania – powiedziała Sylwia Żołądkowska, prezes Stowarzyszenia.
Projekt jest finansowany ze środków Fundacji Europejski Fundusz Rozwoju Wsi Polskiej. Na ten cel stowarzyszenie z siedzibą podsokólskich Igryłach otrzymało 7 tys. zł. Do fundacji wpłynęło w sumie 781 wniosków z całej Polski. Dofinansowanie otrzymało zaledwie 52, z czego cztery realizowane są w województwie podlaskim.
- Założyliśmy, że w naszych warsztatach kulinarnych będzie uczestniczyło 20 uczniów podstawówki w Geniuszach. Okazało się, że na zajęcia zgłosiło się ponad 40 dzieci. Zrobiliśmy zatem zajęcia w grupach – wyjaśnił Wojciech Januszkiewicz ze Stowarzyszenia Dziedzictwo Kulturowe Igrył.
Warunkiem przyjęcia do warsztatowej grupy było wypełnienie ankiety, w której każdy musiał podać przykład na ciekawe podlaskie danie. Uczniowie opisali m.in. jak przyrządzić kurę po cygańsku, zupę z białej lebiody oraz kisiel owsiany.
- Wszystkie przepisy znajdą się w naszej książce kucharskiej – zapewnił Wojciech Januszkiewicz.
Warsztaty kulinarne prowadzą: Anna Deresz z Lebiedzina, Tatiana Radecka z Sokółki, Eugenia Radkiewicz z Bohonik oraz Agata Iwanowska z Igrył.
Wczoraj dzieci ze szkoły w Geniuszach uczyły się robić pierogi z makiem i kiełbaski z mielonej wieprzowiny. Zajęcia odbywały się pod czujnym okiem Anny Deresz.
- Niedługo wszyscy uczestnicy warsztatów kulinarnych pojadą na wycieczkę do Białegostoku, gdzie czeka ich wizyta w Teatrze Lalek, Parku Jurajskim i Muzeum Wsi. Zorganizowanie wycieczki będzie możliwe dzięki dofinansowaniu przez Fundację Sokólski Fundusz Lokalny – dodała Sylwia Żołądkowska.
Na zakończenie projektu w Igryłach odbędzie się Festiwal Smaków.
(anad)
Warsztaty kulinarne w Geniuszach. Zdjęcia: