Kolejne ciasto z wykorzystaniem sezonowych owoców, u mnie są dodane ostatnie późne truskawki, ale równie dobrze możemy do niego dodać maliny, jagody czy wiśnie. Kruchy spód, warstwa galaretki z zatopionymi owocami i solidna porcja śmietanowa przełamana smakiem biszkoptów. Polecam do przygotowania na letnie uroczystości.
Składniki na ciasto:
1,5 szklanki mąki pszennej
125 gr masła
3 żółtka
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Wykonanie:
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy zimne masło, cukier i żółtka. Wszystko siekamy widelcem i szybko wyrabiamy ciasto ręką, wkładamy na pół godziny do lodówki. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, rozwałkowujemy ciasto i kładziemy na spód. Pieczemy około 0,5 godziny w temperaturze 180 stopni. Wyjmujemy i pozostawiamy w formie do wystudzenia.
Składniki na warstwę galaretkową:
2 galaretki truskawkowe lub inne, w zależności, jakie owoce dajemy do ciasta
2 szklanki wrzątku
0,7 kg truskawek lub innych owoców
Wykonanie:
Galaretki rozpuszczamy we wrzątku i studzimy, do zimnej dodajemy pokrojone truskawki (lub inne owoce) i czekamy aż zacznie krzepnąć. Od czasu do czasu mieszamy całość, kiedy galaretka zaczyna, krzepnąć wykładamy na kruche ciasto i wstawiamy do lodówki.
Składniki na warstwę śmietanową:
500 ml śmietany kremówki 30 procent
2 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny
5-6 podłużnych biszkoptów kocie języczki
truskawki do dekoracji
kilka kostek mlecznej czekolady
Wykonanie:
Żelatynę zalewamy łyżką zimnej wody i czekamy aż napęcznieje, zimną śmietanę ubijamy z cukrem na sztywno, żelatynę rozpuszczamy, studzimy i dodajemy do śmietany. Masę dzielimy na dwie części, jedną wylewamy na warstwę galaretkową. Na śmietanę kruszymy drobno biszkopty, delikatnie wciskamy w masę i zalewamy drugą częścią śmietany. Wierzch dekorujemy truskawkami i posypujemy startą na tarce czekoladą. Schładzamy. Smacznego!
Więcej przepisów zaleźć można na blogu Smakołyk.
Halina Raducha
Autorka bloga kulinarnego „Smakołyk” udziela się w Dąbrowskim Stowarzyszeniu Produktu Lokalnego. Jest zafascynowana lokalną kulturą i tradycją, a jedną z jej pasji jest gotowanie.